昂渤設(shè)計(jì)公司首席設(shè)計(jì)師宋先生介紹：餐廳的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)就是餐廳的靈魂。在遵循餐飲空間設(shè)計(jì)原則的基礎(chǔ)上，餐飲空間要有一定的限定，圍合空間的實(shí)體其形態(tài)可千變?nèi)f化，式樣繁多，但實(shí)際上都可以歸納為兩類，即水平實(shí)體（如地面、頂棚）及垂直實(shí)體（如列柱、隔斷、 家具等）。餐飲空間的組合形式也有很多種。下面就讓宋先生為我們具體介紹一下吧！
　　地面選材
　　不同地面材料的選擇可以營(yíng)造不同的氣氛，劃分不同的區(qū)域。餐廳地面多以天然石材、人造地磚、地毯及木地板為主。不同的使用空間，地面需安排不同的材料。餐廳入口及公共走廊部分，大都選擇外觀感覺(jué)華貴且耐磨的花崗巖或高檔地磚，這一空間的設(shè)計(jì)變化豐富，其設(shè)計(jì)風(fēng)格與施工品質(zhì)直接反映了餐廳的檔次。因此，在各種餐廳中，此空間選材占有重要地位?？紤]入口處使用頻率較高、人員流動(dòng)量大會(huì)特點(diǎn)，應(yīng)選擇易方便打掃和保養(yǎng)的高品質(zhì)地面材料。如采用大理石鋪地，強(qiáng)調(diào)其質(zhì)感及耐磨性。恰當(dāng)?shù)拇罄硎椿?，可起到由外向?nèi)方向性的引導(dǎo)作用。特殊部分的處理，如：明擋區(qū)域，在做好上下水處理的同時(shí)，應(yīng)考慮選用防水、防滑易清洗的材料鋪設(shè)，并通過(guò)不同的材質(zhì)或顏色等手法來(lái)區(qū)別與餐廳入口處及公共走廊部分。
　　墻面選材
　　對(duì)于就餐墻面我們應(yīng)根據(jù)不同的就餐環(huán)境要求，努力迎接立面上的變化和新作法的挑戰(zhàn)。
　　嫻熟知識(shí)和技能，影響著墻立面的最終效果。一個(gè)成功的室內(nèi)設(shè)計(jì)，其衡量標(biāo)準(zhǔn)首先應(yīng)是具有合理性和完整性。合理性是指要根據(jù)項(xiàng)目的具體情況，恰好其分地確定墻面裝修標(biāo)準(zhǔn)，做到因地制宜，因時(shí)制宜，節(jié)省各種資源，避免業(yè)主加大裝修費(fèi)用。在設(shè)計(jì)時(shí)大多選擇市場(chǎng)上成型材料完成自己的作品，要懂得成型材料規(guī)格性能和施工工藝方法，如在成型材料板材的使用上，針對(duì)就餐環(huán)境墻面變化各異，造型豐富的特點(diǎn)，在不影響墻面整體效果的前提下，要求對(duì)尺寸小范圍的調(diào)整，剩余材料之間的相互再利用。
　　頂面選材
　　無(wú)論餐廳的檔次、大小、風(fēng)格如何，給顧客營(yíng)造一種親切宜人、舒心安逸的就餐環(huán)境是餐廳裝修設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。而且這種氛圍的營(yíng)造是靠室內(nèi)環(huán)境中各組成部分，大到室內(nèi)空間的體量尺度，小到空間內(nèi)的一物一品，共同作用的結(jié)果。因此，餐廳裝修設(shè)計(jì)除對(duì)餐廳地面、墻面之間關(guān)系考慮外，對(duì)頂面作細(xì)致入微的設(shè)計(jì)也是相當(dāng)重要的。
　　在餐廳頂面的設(shè)計(jì)和用料的過(guò)程中，普遍采用多種材料混合搭配的使用方法。大的就餐環(huán)境，如宴會(huì)廳、大型中餐廳或大型西餐廳，多以大面積的石膏板吊頂，造型部分采用經(jīng)防火處理的木質(zhì)品完成，局部配以彩繪玻璃、燈片等其他材料。如果層高較高，頂棚可作藻井處理，以豐富的頂棚變化。如果層高較低，可以處理成平頂或通過(guò)幾種材料的組合及接縫處的線腳變化來(lái)豐富頂棚的形式。
　　燈光設(shè)計(jì)
　　現(xiàn)實(shí)生活中，我們經(jīng)?？吹浇?jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)良好的餐廳，總是人聲鼎沸，燈光通明，人進(jìn)人出，生意更加興隆，而經(jīng)營(yíng)慘淡的餐廳，則只開(kāi)幾路基本上能夠維持普通照明的燈源，而屋內(nèi)空無(wú)客源。這說(shuō)明餐飲空間經(jīng)營(yíng)好壞與燈光照明的使用有至關(guān)重要的影響作用，燈光不但具有照明就餐的環(huán)境的功能，而且能夠制造各種不同的氣氛的就餐環(huán)境。如沒(méi)有好的燈光設(shè)計(jì)的話。任何餐飲類空間的設(shè)計(jì)都將宣告失敗。我們?cè)谝?guī)劃燈光時(shí)，一定要對(duì)光源的投射度、亮度、照明及燈光的屬性有深刻的認(rèn)識(shí)，才能使燈光的布置恰到好處。藝術(shù)地處理燈光的同時(shí)，還必須考慮其實(shí)用性。