產(chǎn)品品牌：太原卓凡菜譜設(shè)計(jì)制作，畫冊(cè)，宣傳單

酒店菜譜制作：

精美酒店菜譜設(shè)計(jì)印刷制作裱裝、普通菜譜制作、高檔菜譜設(shè)計(jì)制作、酒水單、酒水

牌、菜單、宣傳單頁(yè)、折頁(yè)、酒店開業(yè)各類管理表格……

菜譜詳解：

“菜譜”一詞來(lái)自拉丁語(yǔ)，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜單，不但要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費(fèi)指南，也是餐廳最重要的名片。

1、菜譜是餐飲促銷的手段：一份精心編制的菜譜能使顧客感到心情舒暢，賞心悅目，并能讓顧客體會(huì)餐廳的用心經(jīng)營(yíng)，促使顧客欣然解囊，樂于多點(diǎn)幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導(dǎo)顧客嘗試高利潤(rùn)菜，以增加餐廳的收入。

2、菜譜既是藝術(shù)又是宣傳品：菜譜無(wú)疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不光可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，是客人對(duì)菜譜內(nèi)所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品，讓人欣賞并留作紀(jì)念，帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。

3、菜譜是溝通消費(fèi)者與接待者之間的橋梁：消費(fèi)者通過菜譜來(lái)選購(gòu)自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來(lái)推薦餐廳的招牌菜，兩者之間籍由菜譜開始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。

4、菜譜象征餐廳菜肴的經(jīng)營(yíng)特色和等級(jí)水準(zhǔn)：菜譜上的食品項(xiàng)目、飲料品種、價(jià)格及質(zhì)量等就能顯現(xiàn)餐廳商品的特色和水準(zhǔn)，以留給客人良好和深刻的印象。

菜譜是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)酒店的窗口，是酒店宣傳菜式的媒介，飲食文化的載體，是酒店品位檔次的象征，增加利潤(rùn)的法寶。

我們認(rèn)為好的菜譜不僅要形式上精美，更要有內(nèi)涵。要能找到菜品與消費(fèi)者之間的共同溝通點(diǎn)，突出菜品的個(gè)性，提升酒店品牌的附加值。為客戶創(chuàng)造商業(yè)價(jià)值，從而得到市場(chǎng)的承認(rèn)。

1. 菜單不但僅是一張印有字的紙，更希望是一個(gè)能感受到餐廳文化特色的載體。 2. 制作菜單的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強(qiáng)化玻璃。材料的手感質(zhì)地很重要，因?yàn)椴藛慰偸悄迷谑掷锏摹?3. 菜單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國(guó)名勝古跡、重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。 4. 菜單最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁(yè)面的面積不超出50% 5.菜譜設(shè)計(jì)時(shí)要盡量選擇反映本店特色的菜肴。列于菜譜上，進(jìn)入重點(diǎn)推銷，揚(yáng)自之長(zhǎng)，避自己之短。即使大眾化餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因?yàn)榧偃缒銢]有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引老主顧，也很難拉來(lái)新客源，因此設(shè)計(jì)菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。菜譜的設(shè)計(jì)是餐廳經(jīng)營(yíng)中活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)行菜譜設(shè)計(jì)最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設(shè)計(jì)菜譜而設(shè)計(jì)菜譜，在設(shè)計(jì)菜譜籌劃前一定要確立目標(biāo)市場(chǎng)，確定飯店面向何言？了解客人的需要，依據(jù)食客的口味，喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點(diǎn)了這個(gè)又點(diǎn)那個(gè)。同時(shí)還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、財(cái)力的情況，量力而行，對(duì)自己的技術(shù)、市場(chǎng)供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營(yíng)的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現(xiàn)客人的喜好，或許你自己認(rèn)為這一點(diǎn)很難辦到，因?yàn)槿伺c人的興趣不一樣，“眾口難調(diào)”但這一點(diǎn)并不能作為借口，還是動(dòng)動(dòng)腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的喜好不同，但人們之間確實(shí)仍然有一些共同或共通之處.

人生其實(shí)就像是一個(gè)個(gè)經(jīng)典的菜譜:

童年，－－波羅燒肉：香甜可口，人見人愛，回味無(wú)窮，只不過當(dāng)你想細(xì)細(xì)品味時(shí)，已經(jīng)沒有了。

上學(xué)－－涼拌苦瓜絲：苦中帶甜。當(dāng)我端上桌時(shí)，朋友愛于面子，不得不吃幾口，可當(dāng)真正品出味道時(shí)，菜也見底了。

上班－－油炸花生：淡淡的香。只能一顆一顆的慢慢品嘗，當(dāng)你吃煩了，想換一道其他的耐吃的菜，結(jié)果換上來(lái)的其實(shí)只是水煮花生米

。

金錢－紅燒肉：異香撲鼻，肥而不膩。吃上去很過癮，滿嘴流油，但不宜吃多。適量即可，否則對(duì)身體不好，因此，并不是所有人的最愛。

機(jī)遇－水煮肉片：色香味俱全。只不過當(dāng)你正在欣賞洋蔥木耳辣椒的色彩時(shí)，好肉已經(jīng)差不多被別人吃光了。

疾?。鞣N涼菜：每個(gè)人都或多或少的吃著，而就是在品味它們的時(shí)候，才能真正嘗到什么叫酸甜苦辣。

初戀－醋溜白菜：最普通的蔬菜：但味道卻耐人尋味。但如果作料配放不合理，則味道變質(zhì)，也許到最后也吃不完。

失戀－烈酒：辛辣，讓人頭暈?zāi)垦?。即使睡上一覺，醒來(lái)依然感到隱隱的頭痛。不過如果你身體夠好的話，也許第二天就恢復(fù)了。朋友主食：菜肴再好，也沒有主食實(shí)在，雖然味道不如菜肴，但卻是你饑餓時(shí)，最需要的

。

經(jīng)驗(yàn)－油炸春卷：當(dāng)你沒有把握可以完全靠自己做好時(shí)，最好去買別人包好的現(xiàn)成的春卷，回去再自己炸好了。

特長(zhǎng)－拔絲蘋果：香甜焦脆，外觀精美。剛上餐桌就成為大家矚目的焦點(diǎn)，但如果長(zhǎng)時(shí)間不翻動(dòng)，以后就怎么也夾不起來(lái)了。

追求－麻辣豆腐：松軟可口。趁熱吃才有味道，不過“心急吃不了熱豆腐”，否則不是辣到喉嚨，就是被燙傷嘴。

處事－糖醋鯉魚：耐人尋味，有酸有甜。但要仔細(xì)挑出魚刺。如果一旦忘乎所以，差哽在喉，后悔莫及。

    太原卓凡菜譜印刷有限公司，本公司10年來(lái)專注菜譜攝影、菜譜設(shè)計(jì)、菜譜翻譯、菜譜制作、菜譜印刷及菜譜后期加工等業(yè)務(wù)。我們與酒店、飯店、酒樓、西餐廳、商務(wù)會(huì)館、咖啡廳等多家單位建立了良好的合作關(guān)系。我公司有多年來(lái)從事菜肴攝影的攝影師，一流的平面設(shè)計(jì)師和經(jīng)驗(yàn)豐富的印后加工人員為您打造一流的專業(yè)菜譜。

我們的特色：

資源：資料庫(kù)中備有十幾萬(wàn)張不同菜系的精美圖片供您選擇。

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后期：十幾年的專業(yè)裝訂經(jīng)驗(yàn)，可提供各種菜譜的裝訂方式。

效率：定稿后3-4日內(nèi)出成品。

承諾：如出現(xiàn)殘損一律重新制作。

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