產(chǎn)品品牌：太原卓凡菜譜設計制作，畫冊，宣傳單

酒店菜譜制作：

 

精美酒店菜譜設計印刷制作裱裝、普通菜譜制作、高檔菜譜設計制作、酒水單、酒水

牌、菜單、宣傳單頁、折頁、酒店開業(yè)各類管理表格……

 

菜譜詳解：

 

“菜譜”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜單，不但要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。

 

1、菜譜是餐飲促銷的手段：一份精心編制的菜譜能使顧客感到心情舒暢，賞心悅目，并能讓顧客體會餐廳的用心經(jīng)營，促使顧客欣然解囊，樂于多點幾道菜肴；而且可以利用菜譜內(nèi)容引導顧客嘗試高利潤菜，以增加餐廳的收入。

 

2、菜譜既是藝術又是宣傳品：菜譜無疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不光可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，是客人對菜譜內(nèi)所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術品，讓人欣賞并留作紀念，帶給客人美好的用餐體驗。

 

3、菜譜是溝通消費者與接待者之間的橋梁：消費者通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來推薦餐廳的招牌菜，兩者之間籍由菜譜開始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。

 

4、菜譜象征餐廳菜肴的經(jīng)營特色和等級水準：菜譜上的食品項目、飲料品種、價格及質量等就能顯現(xiàn)餐廳商品的特色和水準，以留給客人良好和深刻的印象。

 

 

 

 

 

 

菜譜是消費者認識酒店的窗口，是酒店宣傳菜式的媒介，飲食文化的載體，是酒店品位檔次的象征，增加利潤的法寶。

我們認為好的菜譜不僅要形式上精美，更要有內(nèi)涵。要能找到菜品與消費者之間的共同溝通點，突出菜品的個性，提升酒店品牌的附加值。為客戶創(chuàng)造商業(yè)價值，從而得到市場的承認。

 

 

 

 

1. 菜單不但僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。 2. 制作菜單的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強化玻璃。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。 3. 菜單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。 4. 菜單最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50% 5.菜譜設計時要盡量選擇反映本店特色的菜肴。列于菜譜上，進入重點推銷，揚自之長，避自己之短。即使大眾化餐廳，往往也有幾道拿手菜，看家菜，因為假如你沒有幾道穩(wěn)得住，立得牢的看家菜，更很難吸引老主顧，也很難拉來新客源，因此設計菜譜一定要突出自己飯店的特色突出自己的特色，才能給客人留下深刻印象。菜譜的設計是餐廳經(jīng)營中活動的重要環(huán)節(jié)，進行菜譜設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，依據(jù)食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內(nèi)部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數(shù)，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經(jīng)營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現(xiàn)客人的喜好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調(diào)”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的喜好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處.

 

 

人生其實就像是一個個經(jīng)典的菜譜:

 

 

童年，－－波羅燒肉：香甜可口，人見人愛，回味無窮，只不過當你想細細品味時，已經(jīng)沒有了。

 

上學－－涼拌苦瓜絲：苦中帶甜。當我端上桌時，朋友愛于面子，不得不吃幾口，可當真正品出味道時，菜也見底了。

 

上班－－油炸花生：淡淡的香。只能一顆一顆的慢慢品嘗，當你吃煩了，想換一道其他的耐吃的菜，結果換上來的其實只是水煮花生米

。

金錢－紅燒肉：異香撲鼻，肥而不膩。吃上去很過癮，滿嘴流油，但不宜吃多。適量即可，否則對身體不好，因此，并不是所有人的最愛。

 

機遇－水煮肉片：色香味俱全。只不過當你正在欣賞洋蔥木耳辣椒的色彩時，好肉已經(jīng)差不多被別人吃光了。

 

疾?。鞣N涼菜：每個人都或多或少的吃著，而就是在品味它們的時候，才能真正嘗到什么叫酸甜苦辣。

 

初戀－醋溜白菜：最普通的蔬菜：但味道卻耐人尋味。但如果作料配放不合理，則味道變質，也許到最后也吃不完。

 

失戀－烈酒：辛辣，讓人頭暈目眩。即使睡上一覺，醒來依然感到隱隱的頭痛。不過如果你身體夠好的話，也許第二天就恢復了。朋友主食：菜肴再好，也沒有主食實在，雖然味道不如菜肴，但卻是你饑餓時，最需要的

。

經(jīng)驗－油炸春卷：當你沒有把握可以完全靠自己做好時，最好去買別人包好的現(xiàn)成的春卷，回去再自己炸好了。

 

特長－拔絲蘋果：香甜焦脆，外觀精美。剛上餐桌就成為大家矚目的焦點，但如果長時間不翻動，以后就怎么也夾不起來了。

 

追求－麻辣豆腐：松軟可口。趁熱吃才有味道，不過“心急吃不了熱豆腐”，否則不是辣到喉嚨，就是被燙傷嘴。

 

處事－糖醋鯉魚：耐人尋味，有酸有甜。但要仔細挑出魚刺。如果一旦忘乎所以，差哽在喉，后悔莫及。

 

 

 

 

    太原卓凡菜譜印刷有限公司，本公司10年來專注菜譜攝影、菜譜設計、菜譜翻譯、菜譜制作、菜譜印刷及菜譜后期加工等業(yè)務。我們與酒店、飯店、酒樓、西餐廳、商務會館、咖啡廳等多家單位建立了良好的合作關系。我公司有多年來從事菜肴攝影的攝影師，一流的平面設計師和經(jīng)驗豐富的印后加工人員為您打造一流的專業(yè)菜譜。

我們的特色：

 

資源：資料庫中備有十幾萬張不同菜系的精美圖片供您選擇。

 

拍照：專業(yè)攝影師。

 

設計：專業(yè)的平面設計師，為你量身設計個性化菜譜。

 

后期：十幾年的專業(yè)裝訂經(jīng)驗，可提供各種菜譜的裝訂方式。

 

效率：定稿后3-4日內(nèi)出成品。

 

承諾：如出現(xiàn)殘損一律重新制作。

 

價格：同等質量，同等服務、價格最優(yōu)。

 

 

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